Viñas Lustau

El clima del que goza la zona del Jerez es cálido, al ser una de las regiones vinícolas más meridionales de Europa. Los veranos suelen ser muy calurosos –especialmente cuando sopla el seco viento de levante- aunque su proximidad al océano Atlántico y los vientos de poniente suelen atemperar el ambiente, aportando frescor y humedad procedente del mar.
Es destacable el gran número de horas de sol que reciben nuestros viñedos, alrededor de 3.000 horas al año, y la relativamente alta pluviosidad de la zona, con alrededor de 600 litros de media anual.

El paisaje de la zona está constituido mayoritariamente por colinas de tierra caliza de color muy blanco, denominada “albariza”. Su riqueza en carbonato cálcico, arcilla y sílice se debe a sedimentos marinos, ya que esta área estuvo bajo el mar hace miles de años. En menor medida aparecen zonas de barros y arenas, en este último caso más frecuente cuanto más cerca de la costa nos hallemos.

Lustau posee dos viñas en el marco de Jerez. La viña Montegilillo, situada al norte de la denominada zona del “Jerez Superior”, en el denominado pago “Carrascal”, está formada por tierras albarizas, muy apropiadas para el cultivo de la uva palomino. Por lo tanto, ésta viña es la encargada de proporcionarnos mostos para la elaboración de nuestros vinos secos, como las manzanillas, los finos, amontillados u olorosos.
Cercana a la costa, entre las localidades de Sanlúcar y Chipiona, se encuentra la viña Las Cruces. Sus arenosos suelos dan como fruto, entre otras variedades, la uva moscatel y la pedro ximénez, tan apreciadas en la elaboración de vinos dulces.