
Elaborado al cien por cien con uva palomino. Este vino ha sido seleccionado de una de las mejores botas de Amontillado San Bartolomé. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen lo ha categorizado como VORS, gracias a sus más de 30 años de crianza.
De color ámbar oscuro, sus aromas recuerdan a madera noble, cuero y betún. Sabroso, casi salino, típico de la concentración encontrada en los amontillados tan viejos.
| Graduación | 20º |
| Cómo Servirlo | Servir entre 14 y 15ºC |
| Maridaje | Consomés, platos a base de champiñones, alcachofas y anchoas. Quesos curados. |

Elaborado al cien por cien con uva palomino. Este Palo Cortado procede de la selección de la mejor bota de la centenaria y corta solera de Don Rafael. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen lo ha categorizado como VORS, gracias a sus más de 30 años de crianza.
Color topacio cobrizo. Aromas a nueces pacanas. En la boca tiene un ligero toque amargo que recuerda a chocolate negro, con un final larguísimo.
| Graduación | 21º |
| Cómo Servirlo | Servir entre 14 y 15ºC |
| Maridaje | Consomés, platos a base de champiñones, alcachofas y anchoas. Quesos curados. |

Resultado de una selección de la mejor de diez botas de una solera fundada en 1920. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen lo ha categorizado como VORS, gracias a sus más de 30 años de crianza.
Destellos bronce. Este vino tiene aromas a turrón, albaricoques y ciruelas. Intenso y cálido, lleno en boca, recuerda a marron glacé y viejo brandy de Jerez en el paladar debido a su gran concentración.
| Graduación | 20,5º |
Cómo Servirlo | Servir entre 14 y 15ºC |
| Maridaje | Carnes de caza y quesos curados. Perfecto digestivo tras la comida. |

Selección de la mejor de una solera de seis botas apartadas como reserva de familia en 1930. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen lo ha categorizado como VORS, gracias a sus más de 30 años de crianza.
Color caoba opaco, con ribete ámbar. Este vino recuerda a higos, pasas, regaliz y dátiles en nariz. En boca goza de un espectacular sabor y densidad, no siendo en absoluto empalagoso. Su ligera acidez deja limpio el paladar. Final inmensamente largo.
| Graduación | 15º |
| Cómo Servirlo | Servir entre 14 y 15ºC |
| Maridaje | Quesos azules, chocolate o helado de vainilla. Perfecto digestivo dulce. |

El Añada 1990 es un jerez de añada producido con uvas Palomino. A fin de conservar el azúcar propio de éstas, la fermentación es parada. Posteriormente el vino fue envejecido en botas de roble americano durante diecisiete años. La producción fue de 8.000 botellas.
Color oro viejo con tintes cobrizos y penetrantes aromas a madera ahumada. Suave, de sabor dulce a dátiles y orejones que explotan en el paladar; complejo y equilibrado.
| Graduación | 20º |
| Cómo Servirlo | Servir a 13ºC |
| Maridaje | Ideal con foie gras o acompañanado postres de fruta, bizcochos, pastas y quesos suaves como la torta del Casar. |

Selección especial de las mejores botas de una vieja solera de Pedro Ximénez, lanzada en 1996 para conmemorar en centenario de la fundación de Lustau en 1896.
La producción está limitada a un embotellado anual.
Color caoba muy oscuro, opaco y viscoso. Recuerda en nariz a fruta madura, regaliz y melazas.
Suave, aterciopelado y dulce en boca. Equilibrado, con un largo final que refleja la gran edad del vino.
| Graduación | 17º |
| Cómo Servirlo | Servir a 13ºC |
| Maridaje | Ideal sobre helado de vainilla y helado de macadamia, con chocolate belga y otros postres como tiramisú; también como digestivo para los más golosos. |

Cada vino (el Oloroso y el Pedro Ximénez) es criado en su propia solera. Una vez combinados, el vino resultante es envejecido de nuevo durante tres años en una solera de 33 botas de roble americano, siendo embotellado posteriormente.
Color caoba oscuro con reflejos bronce. Concentrados aromas a fruta madura, moka, cacao y toffee.
Muy complejo en el paladar, con limpia acidez. Sabor a pasas, a nueces y a naranja cristalizada.
| Graduación | 20º |
| Cómo Servirlo | Servir a 13ºC |
| Maridaje | Perfecto con bizcochos, puddings y quesos azules (Stilton, Gorgonzola); también como digestivo dulce. |